チルドから冷凍へ切り替わります！
「ツナパハのカリーを親しいあの人へ送りたい！」
「スリランカレストランはあるけれど同じような味の店がない！」
「自宅でもスリランカカリーを食べたい！」
お客様のご要望にこたえる形で実に１７年、
当店では、製造方法はレトルトながら要冷蔵・賞味期限２か月、という
チルドパックカリーを作ってまいりました。
当時は「お取り寄せできる、お店で販売、お持ち帰りできるカレー」って
レトルトパックしか製造方法の選択肢がなかったのですが・・・
近年、性能がよく、お料理の味に遜色のない急速冷凍が可能な
高性能の業務用冷凍機が作られており、
今年になってご縁があってこの性能の良い冷凍機による
冷凍のカリーを製造する目途が立ってまいりました。
チルドパックから冷凍に切り替えることにより
・賞味期限が２か月から６か月に延長
・保存の温度管理が「冷凍庫に入れておけば大丈夫」で容易
になります。
また、レトルト殺菌するための高温高圧の釜に
カレーをかけることがなくなりますので
味もよりお店でお召し上がりいただく状態に近いものを
お届けできることになります。
ヌードルやドライカリーなどは
冷蔵より冷凍の方が味の品質を維持したまま
お届けが可能になりますし、
新商品の開発、製造も容易となりますので
季節ごとの食材を使ったカリーや
店舗でしか食べられない禁断のリアルレッド５倍など
お客様を飽きさせない商品展開を進めることが
今後可能になるのではないかと考えております。
まずは２０２５年９月より
現在のチルドパックカリーから冷凍カリーに
商品ラインナップを切り替えてまいりたく考えております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。